GardenDesigner 室井智子のBlog


by kusaniwa09

アーユルヴェーダ Cooking

今日は日頃お世話になっている、MOKSHAの料理教室へgo!
サジンが教えてくれる、南インドのケララの料理です。
b0167282_216158.jpg

Pumpkin Erissery(かぼちゃと金時豆のカレー)
Green peas Masala(グリンピースのカレー)
Sweet potato and Potato Sabuji
Spice Rice

かぼちゃと金時豆のカレーは、グラインドしたココナッツファインがたくさん入っていて、甘みが果てしなくまろやか。
グリンピースはドライの豆のものから作っていますが、トマトの酸味と程よくあっていて、スパイスライスにピッタリ。
アーユルヴェーダでは、消化力がもっとも大事なポイントになるんです。
ギーやココナッツオイルをたっぷり使っても胃にもたれることもなく、スパイスで刺激の強いカレーとはほど遠く、
なんて身体に優しいんだろう、と感動しました。しかも、美味しい!!
美味しすぎて、いつも無言で黙々と食べてしまう私。今日も一番早く食べ終わってしまった。。。
ひそかに薬草の勉強にもなっています。

b0167282_21473648.jpg

Commented at 2014-10-31 21:48 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kusaniwa09 at 2014-10-31 23:05
素人ではなかなかこの味には近づけませんが、がんばりマッス!!とりあえず試食会で。
by kusaniwa09 | 2014-10-27 22:17 | 山菜&キノコ | Comments(2)